Customer Success Story
Comment Green Factory a aligné la planification de la demande et de l’offre grâce à des insights en temps réel
Green Factory produit des légumes frais, des salades composées et des plats végétaux prêts à consommer, destinés au retail, au secteur HoReCa et à des clients B2B en Europe centrale et orientale.
Filiale de Green Holding Group, l’entreprise s’appuie sur un modèle « de la ferme à l’assiette » entièrement intégré, couvrant l’agriculture et l’hydroponie, la transformation alimentaire, la logistique et les services partagés. Cette approche de bout en bout garantit une qualité constante et un contrôle à chaque étape.
Avec des sites de production dans plusieurs pays, Green Factory combine l’échelle avec une forte priorité donnée à la durabilité, aux pratiques d’économie circulaire et aux principes environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG).
Challenge
Des données déconnectées limitaient la visibilité et l’alignement du S&OP
Acteur du secteur des produits frais — plus précisément du segment « Ultra Fresh » — Green Factory fabrique des légumes, des salades et des repas prêts à consommer qui exigent une coordination très précise entre la demande, la production et la distribution. Avec des cycles de vie produits courts et des exigences strictes en matière de qualité, l’alignement de l’offre sur une demande en évolution constante est déterminant.
À mesure que l’entreprise a étendu ses opérations en Europe centrale et orientale, ses processus de planification se sont complexifiés. Les prévisions de ventes, les plans de production et les données supply chain étaient gérés dans des tableurs et des systèmes distincts. La consolidation de ces informations demandait un effort manuel important.
Cette organisation fragmentée rendait difficile l’obtention d’une vue unifiée de la demande et de l’offre. Faute d’un processus Sales & Operations Planning (S&OP) réellement connecté, l’alignement entre les équipes Sales, Operations et Finance nécessitait une coordination supplémentaire. Les incohérences de versions et les mises à jour manuelles ralentissaient les cycles de planification et réduisaient la confiance dans les chiffres.
Dans ce contexte, réagir rapidement aux variations de la demande ou aux contraintes d’approvisionnement était compliqué. Green Factory avait besoin d’une approche S&OP plus intégrée, capable de relier les données entre fonctions, d’améliorer la visibilité et de soutenir des décisions plus rapides et mieux coordonnées.
Solution
Jedox relie la planification de la demande et de l’offre sur une seule plateforme
Avec l’accompagnement de Fellowmind Finland, Green Factory a déployé Jedox afin d’unifier ses processus S&OP entre Sales, Operations et Finance. En intégrant des données issues de plusieurs systèmes, dont Microsoft Dynamics 365, au sein d’une plateforme unique, Jedox a créé une base cohérente pour la planification de la demande et de l’offre.
Les prévisions de ventes, les plans de production et les données d’approvisionnement sont désormais connectés dans un même environnement. Les équipes peuvent ainsi aligner les plans de demande avec la capacité opérationnelle et les contraintes d’approvisionnement en temps réel. L’intégration automatisée des données remplace la consolidation manuelle, garantissant à toutes les parties prenantes des informations fiables et à jour.
Jedox soutient des workflows S&OP collaboratifs, permettant aux équipes transverses de contribuer directement au processus de planification. Cela facilite l’alignement des hypothèses, la validation des plans et l’ajustement des inputs dans le même système, tout en améliorant la coordination et en réduisant l’effort nécessaire pour réconcilier différentes versions du plan.
La plateforme permet également une planification de scénarios avancée. Les équipes peuvent ajuster rapidement des drivers clés — comme des variations de la demande ou de la capacité de production — et en mesurer l’impact sur l’ensemble de la chaîne de valeur. Green Factory peut ainsi comparer des options et répondre plus efficacement à l’évolution des conditions.
En connectant la planification de la demande, de l’offre et des finances, Jedox apporte une base structurée et flexible au S&OP.
Outcome
Des décisions S&OP plus rapides grâce à une tarification et des prévisions intégrées
Grâce à Jedox, Green Factory a amélioré la vitesse et la qualité de son processus S&OP. En reliant les prévisions de demande aux plans de production et d’approvisionnement, l’entreprise dispose d’une vision plus claire de l’impact des variations de la demande sur les opérations.
Les cycles de planification sont désormais plus rapides et plus efficaces. Les flux de données automatisés réduisent le travail manuel, permettant aux équipes de se concentrer sur l’analyse des tendances de la demande et l’arbitrage des décisions d’approvisionnement. Les mises à jour des prévisions et des plans peuvent être réalisées rapidement, au service d’une planification plus agile.
Sur cette base, Green Factory a étendu sa solution Jedox avec un outil de pricing dédié aux produits Ultra Fresh. Cet outil génère automatiquement des offres clients à partir des prix producteurs, des marges et d’autres facteurs de tarification. Il remplace les devis manuels sous Excel et réduit significativement le temps consacré au processus, ainsi que les erreurs.
« Après cette forte croissance, nous avons constaté qu’Excel ne suffisait plus. Il nous fallait un outil plus stable et plus fiable. »
Kamil Dobrzeniecki
Strategic Planning & S&OP Director CEE, Green Factory
La tarification est désormais plus rapide, plus cohérente et étroitement alignée avec la planification opérationnelle et financière. En connectant le pricing à la planification de la demande, Green Factory met en place un S&OP plus intégré, qui relie les décisions commerciales aux contraintes d’approvisionnement et de capacité.
Prochaine étape : intégrer directement les données de pricing à la planification de la demande et aux prévisions financières. Cela réunira planification, budgétisation et tarification dans un seul environnement, pour des prévisions plus fiables et des décisions mieux informées.
Dans l’ensemble, Jedox permet à Green Factory d’opérer un S&OP plus connecté et plus réactif, améliorant l’alignement entre demande, offre et tarification, tout en soutenant des opérations plus efficientes.
Fellowmind
Fellowmind est une entreprise technologique spécialisée dans les Business Applications, la Cloud Infrastructure, la Data & Analytics et les Modern Workplaces. Elle compte parmi les principaux partenaires Microsoft en Europe, avec des bureaux aux Pays-Bas, au Danemark, en Finlande, en Pologne et en Suède. En Finlande, Fellowmind opérait auparavant sous le nom eCraft et accompagne des clients de nombreux secteurs, notamment l’industrie manufacturière et les activités par projets, l’énergie, le commerce et les services.
